因为谢霆锋，突然爆火！根本抢不到，预订已排到一个月以后，甚至
上海长乐路上，一家名叫“帅帅精致家常味”的小餐馆最近成了热门话题。 门口排队的食客络绎不绝，有人专程从国外飞来，有人开车几百公里赶来，就为吃上一口谢霆锋在《一饭封神》里夸过的红烧肉和罗宋汤。 可就在大家摩拳擦掌准备冲进店里大快朵颐时，老板帅晓剑却贴出一张告示：“因超负荷运营，暂不接待临时客人。”这一下子，可把不少人整懵了。 谢霆锋的影响力不用多说，他在节目里一夸，粉丝们立马坐不住了。 新加坡的妹子打飞的来上海，深圳的一家子开车几百公里，进门第一句话就是：“还能排队吗？我们愿等！”店里电话从早响...
上海长乐路上，一家名叫“帅帅精致家常味”的小餐馆最近成了热门话题。
门口排队的食客络绎不绝，有人专程从国外飞来，有人开车几百公里赶来，就为吃上一口谢霆锋在《一饭封神》里夸过的红烧肉和罗宋汤。
可就在大家摩拳擦掌准备冲进店里大快朵颐时，老板帅晓剑却贴出一张告示：“因超负荷运营，暂不接待临时客人。”这一下子，可把不少人整懵了。
谢霆锋的影响力不用多说，他在节目里一夸，粉丝们立马坐不住了。
新加坡的妹子打飞的来上海，深圳的一家子开车几百公里，进门第一句话就是：“还能排队吗？我们愿等！”店里电话从早响到晚，预约簿写得密密麻麻，打开大众点评一看，本帮菜热门榜第一，评分4.8，人均消费195元。
这阵仗，谁看了都得说一句：“真火！”
可帅晓剑却有点发愁。
他知道节目播出后会带来流量，但没想到流量会这么大。
厨房面积有限，师傅们累得胳膊都抬不起来了，再这么下去，菜品的质量和服务肯定跟不上。
他思来想去，决定主动“限流”，除了已经预约的客人，不再接待临时来的食客。
这一决定，有人理解，也有人骂他“飘了”“搞饥饿营销”。
帅晓剑是谁？
他可不是什么新手厨师。
在餐饮圈里，他是响当当的人物，《锋味》的美食总顾问、《顶级厨师》的评委，人人都得喊他一声“帅老师”。
五年前，他辞掉高端会所的工作，跑来开这家“小食堂”。
朋友笑他：“别人都往高处走，你怎么往回溜？”他说：“菜做得好不好，不在价钱，在用心。”
节目里，年轻厨师嗷嗷叫着想“干掉大佬”，他二话不说就迎战。
有人问他：“你不怕输吗？”他眼睛一瞪：“输？中餐的场子，不能在我这儿丢了！”这种硬气，可不是装出来的。
他做的红烧肉，肥而不腻，入口即化；罗宋汤，酸甜适中，回味无穷。
每一道菜，都是功夫菜，快不了，也糊弄不了。
如今店里预约都排到九月下旬了，帅晓剑反而更谨慎。
他每天站在门口迎客，一桌一桌打招呼，一道一道问反馈。
有老客调侃：“帅老板，现在吃你一顿饭比见明星还难！”他苦笑：“我也难啊……但您说，是让我拼命接待、最后菜味差了挨骂，还是慢慢做、保证您每次来都满意？”这话实在，谁都听得懂。
流量像潮水，来得猛，退得也快；但踏实和口碑，是石头，水退了，石头还在。
帅晓剑心里清楚，红一阵子，靠运气；红一辈子，靠良心。
他不想为了眼前的利益砸了自己的招牌。
店里每天忙得脚不沾地，但他还是坚持亲自把关每一道菜，确保味道和服务都不打折扣。
现在你去“帅帅”，还能看见帅晓剑在店里转悠。
他累得眼圈发黑，嘴上却说：“值。”为什么值？
因为他没被流量冲昏头。
他知道，做餐饮，最重要的不是一时的人气，而是长久的信任。
那些专程从外地赶来的食客，那些提前一个月预约的客人，他们吃的不是菜，是一种态度，一种对品质的坚持。
上海滩的网红餐厅起起落落，能长红的没几家。
帅晓剑的“帅帅精致家常味”能不能成为例外，现在还不好说。
但有一点可以肯定，他用自己的方式，守住了餐饮人的底线。
那些骂他“飘了”的人，或许有一天会明白，真正的“飘”，不是拒绝流量，而是被流量裹挟，忘了初心。
如今店里依然热闹，预约依然排得满满当当。
帅晓剑依然每天站在门口，迎接着一波又一波的食客。
他累，但他乐在其中。
因为他知道，自己做的每一道菜，都是对食客的承诺，对中餐的尊重。
这样的店，就算等一个月，也值得。
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